Restaurante Largo do Paço ganha novamente a Estrela Michelin

O Largo do Paço, restaurante do hotel Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, renovou a sua Estrela Michelin.

O hotel à noite

O anúncio foi feito hoje pelo Guia Michelin, que atribui as prestigiadas estrelas gastronómicas em todo o mundo, durante uma cerimónia que decorreu em Espanha, em Santiago de Compostela.

É a décima vez consecutiva que o Largo do Paço conquista uma Estrela Michelin sendo que esta tem um sabor especial porque foi conquistada pelo Chefe André Silva que lidera desde agosto a equipa do restaurante da Casa da Calçada.

O interior do restaurante Largo do Paço

Um dos mais jovens chefes portugueses a conquistar uma Estrela Michelin tem 30 anos e trabalha no Largo do Paço há 6 anos.

O chefe André Silva confessa “que conquistar esta Estrela Michelin é um sonho tornado realidade. Agradeço a todos os que trabalham na Casa da Calçada e no Largo do Paço pela confiança que depositaram em mim e na minha equipa. É um dia inesquecível que partilho com todos os que aqui trabalham, pelo empenho, dedicação e vontade de fazer mais e melhor. Sem esquecer os nossos clientes que são para nós o mais importante. É para eles que vamos continuar a dar o nosso melhor”.

Chefe André Silva

A equipa do Largo do Paço, que para além do chefe André Silva conta com o gerente do restaurante Adácio Ribeiro, considera essencial a ligação aos clientes. Para aumentar esta proximidade, toda a equipa, incluindo os cozinheiros, tem por hábito visitar as mesas, seja para servir alguns pratos, finalizar outros ou trocar impressões com os clientes.

O interior do restaurante Largo do Paço

Adácio Ribeiro, reconhecido escanção, oferece ainda um serviço personalizado de aconselhamento aos clientes e serve uma das melhores cartas de vinhos da região, garantindo um serviço de primeira qualidade em sintonia perfeita com a alta cozinha da Casa da Calçada.  

Para a maioria dos europeus a melhor cozinha é a italiana

A minha é melhor que a tua…

A gastronomia é sem dúvida uma das características que mais identifica um país e a sua cultura e é uma das melhores formas de receber estrangeiros. Mas a comida é também algo muito pessoal e isso reflete-se nos resultados do estudo Travel Trends 2015, uma vez que muitas das nacionalidades inquiridas escolheram a sua própria gastronomia como sendo a melhor da Europa: Itália (82%), Portugal (81%), Espanha (72%), China (65%) e França (61%). Para além da sua própria gastronomia os Portugueses (44%), Espanhóis (38%) e Franceses (37%) consideram que a comida italiana é a melhor comida na Europa, os Italianos preferem os pratos espanhóis (33%) e os chineses (35%) escolhem a comida francesa como a melhor da Europa.

Os nórdicos preferem a gastronomia mediterrânica

Os países mediterrânicos consideram a sua própria gastronomia como a melhor da Europa mas, por outro lado, os países nórdicos preferem a comida italiana à sua própria comida: Alemanha (38%), Dinamarca (38%), Suécia (36%), Holanda (32%) e Noruega (28%).

Não há dúvida, a Itália é a vencedora

A Itália tem sem qualquer dúvida a melhor comida na Europa. Com a exceção dos Chineses, que preferem a comida Francesa, todos os outros 14 países inquiridos para o Travel Trends 2015 (incluindo a própria Itália) consideram que a italiana é a melhor comida europeia. Apesar de surgir como segunda opção em alguns países, esta comida é sempre indicada e reúne altas percentagens quando a pergunta é: “Qual é o país europeu com a melhor gastronomia?”.

O Top 3

Para além da italiana, a comida francesa e espanhola são as preferidas para os países inquiridos. Todas as 15 nacionalidades participantes no estudo incluíram a comida Italiana no top 3 das suas favoritas, a francesa surge no top 3 de 13 destas nacionalidades e, por fim, a espanhola esta incluída no top 3 de 7 países.