O Largo do Paço, restaurante do
hotel Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, renovou a sua Estrela
Michelin.
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| O hotel à noite |
É a décima vez consecutiva que o
Largo do Paço conquista uma Estrela Michelin sendo que esta tem um sabor
especial porque foi conquistada pelo Chefe André Silva que lidera desde agosto a
equipa do restaurante da Casa da Calçada.
Um dos mais jovens chefes portugueses a conquistar uma Estrela Michelin tem 30 anos e trabalha no Largo do Paço há 6 anos.
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| O interior do restaurante Largo do Paço |
Um dos mais jovens chefes portugueses a conquistar uma Estrela Michelin tem 30 anos e trabalha no Largo do Paço há 6 anos.
O chefe André Silva confessa “que
conquistar esta Estrela Michelin é um sonho tornado realidade. Agradeço a todos
os que trabalham na Casa da Calçada e no Largo do Paço pela confiança que
depositaram em mim e na minha equipa. É um dia inesquecível que partilho com
todos os que aqui trabalham, pelo empenho, dedicação e vontade de fazer mais e
melhor. Sem esquecer os nossos clientes que são para nós o mais importante. É para
eles que vamos continuar a dar o nosso melhor”.
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| Chefe André Silva |
A equipa do Largo do Paço, que
para além do chefe André Silva conta com o gerente do restaurante Adácio Ribeiro,
considera essencial a ligação aos clientes. Para aumentar esta proximidade,
toda a equipa, incluindo os cozinheiros, tem por hábito visitar as mesas, seja
para servir alguns pratos, finalizar outros ou trocar impressões com os
clientes.
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| O interior do restaurante Largo do Paço |
Adácio Ribeiro, reconhecido
escanção, oferece ainda um serviço personalizado de aconselhamento aos clientes
e serve uma das melhores cartas de vinhos da região, garantindo um serviço de
primeira qualidade em sintonia perfeita com a alta cozinha da Casa da
Calçada.
